Репчатый лук слегка обжарить в сливочном масле
картофель — 1000 г, судак свежий — 1000 г, лук репчатый — 100 г, сухари белые молотые — 100 г, масло сливочное — 100 г. Сварить из отходов судака бульон. Положить в него очищенный картофель и сварить почти до готовности.