На 2 кг рыбы по 1 кг ершей и окуней 0 5 кг налима
На 2 кг рыбы — по 1 кг ершей и окуней, 0,5 кг налима: 2 луковицы, 4-5 корней петрушки и сельдерея, 1 пучок зелени, 1/3 стакана икры от разделанной рыбы, 1/4 стакана шампанского. Ершей потрошат, окуней и налима разделывают на филе без кожи и костей.