Затем прибавляют жареных карасей и прогревают 15 минут
На 3 литра воды берут: 2 крупных карася и 5 мелких, 3 свёклы, 200 г свежей капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложку муки, лимонный сок, соль и зелень укропа. Варят бульон из мелких карасей.