— рыба — 1кг — вода — 1.5-2 л — лук репчатый — 2 шт. — морковь — 2 шт. — корень петрушки — 1-2 шт. — пастернак — 50г — сливочное масло — 1-2 ст. л. — лавровый лист — 2 шт. — душистый перец — 5-6 горошин — зелень укропа — 1 пучок.
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
Добавить комментарий